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 | | 第1楼·我的疑问 2010/8/10 0:08:18 |   |
|  [投诉]你们的鹅肝是不是鸭肝呀,吃起来怪怪的.点了一道鹅肠吃起来也怪.又小又细的肠子.
我从来没见过鹅肝是不粉的,有的吃起来硬硬的. |  椿记网络管理员回复：这位朋友，您好，非常感谢您的留言。关于鹅肝不粉，鹅肠细小是因鹅的品种不同给您造成了误解。
鹅的种类有很多，如专产肥鹅肝的朗德鹅，鹅肝大而粉，一只鹅的肝标准重量能达到1kg左右，国际市场价格约40-50美元/kg，这种鹅肝是最好吃的。
又如狮头鹅，这种鹅由于其生长周期长，体形硕大，鹅掌和翼是最好吃的，单鹅掌市场价约30元/只，鹅肠张开后能达到5、6厘米的宽度，相当脆。
还有其他肉绒兼顾的莱茵鹅，产蛋的豁眼鹅等，而我们椿记专用于烧鹅的叫乌鬃鹅，它的特点是皮紧、肉质鲜嫩，同时由于其生长周期短，未到成年期就已经宰杀，在鹅掌、鹅肝、鹅肠方面与其他品种的鹅是有区别的。谢谢您给了我们一个说明的机会。(2010-8-10) |  |
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