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秦总应邀参加餐饮服务企业食品安全承诺会

[作者:营运部  来源:椿记企业  时间:2010/1/22 13:10:54  阅读:5406次][字体:字体颜色]

    椿记企业网2010122日上午10点桂林中心广场,秦长春总经理今天上午应邀参加餐饮服务企业食品安全承诺会,代表社会餐饮业在会上做了发言。

             秦长春总经理和智军主任代表椿记企业参加了本次活动
    桂林市餐饮服务企业食品安全承诺会由桂林市食品药品监督管理局主办,受到了桂林市政府的高度重视,得到桂林各餐饮服务企业的响应,椿记企业应邀参加了本次活动。

  参加本次餐饮服务企业食品安全承诺会有桂林市政府等重要领导和来自桂林各中小餐饮服务企业,我公司代表了社会餐饮业在会上做了发言。

 

                    秦总经理代表椿记企业及社会餐饮业做了发言

发言内容如下:

 

尊敬的巫副市长、各位领导、来宾朋友们:

大家好!

作为桂林的一个自主品牌,2010年,椿记跨入了第11个年头。十多年来,我们获得了广大市民的认可,也取得了一些成绩和荣誉。这除了椿记人积极向上、不断进取的扎实工作外,当然也离不开各级主管部门给我们的帮助和指导,让椿记不断完善。例如:2008年,椿记代表广西餐饮行业接受国务院食品安全与卫生专项检查并顺利通过。这次受检对椿记就是一次非常难得的学习经历,受检前昔,主管部门在专业知识上给予多次耐心的指导。在此我谨代表椿记企业对各位领导表示最诚挚的谢意。

一直以来,我们认为炒的菜好不好吃不能放在首位,而排在第一位是提供的食品安全吗?为此,椿记把食品安全做为工作的重点,依照法律法规,企业内部建立完善的食品安全管理组织,健全保障食品安全、卫生的质量保障体系。严格遵守国家关于食品安全的法律法规,积极配合上级主管部门的监督指导,认真严谨的把食品安全融入到工作中每一个环节:

首先对原料的采购、验收,我们就要依照原料进货检查验收和索证索票制度,如实验验收、记录、保存食品和原料购进的各种信息和数据,保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性,以防范和控制食品安全风险。

其次在加工生产、销售环节,坚决不使用不合格食品、原料或有毒有害物质加工食品,不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。椿记倡导从食材中萃取天然色素,不使用人工色素。不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。椿记透明厨房植入五常法管理,对操作环境、器皿、工作人员、用餐环境的卫生严格要求,杜绝污染。

最后,制定安全事故处置方案,食品留样备查预防安全事故。

作为食品经营企业,食品安全不仅关乎消费者的健康,也关乎企业的生死存亡。在新的一年里,面对充满挑战的新征程,椿记人将肩负“做精餐饮事业,推进健康生活”的企业使命,不断完善管理,一如既往的为广大顾客提供安全的美味,认真贯彻执行食品安全法,争当典范。

值此新春来临,我衷心的祝愿大家身体健康,合家幸福,谢谢!

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