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椿记管理者技能比赛纪实

[作者:佚名  来源:原创  时间:2010/12/30 16:52:54  阅读:3697次][字体:字体颜色]

椿记团队是赛出来的!

——高层管理者技能比赛纪实

1230815分,作为年终压轴的巅峰对决——高层管理者技能比赛紧张上演,480多名同事作为观众对这场精彩的比赛予以了热烈的支持。

 

第一轮比拼的是店长主题演讲,《我和椿记》《我的团队、我的战友》、《我是CEO》《我的榜样》《我的未来不是梦》,五位店长用激情的讲述让同事们回顾了个人、团队、企业的成长,认识到什么是优秀的执行文化、领导力,感受到团队榜样的奉献精神,畅想着以创新为主导开拓企业未来更美好的发展。

 

 

 

 

 

 

 

第二轮比拼的是经理知识问答,饮食文化、餐饮常识、突发事件处理等选择题以限时必答、抢答的形式呈现,紧张的气氛令现场观众再次沸腾:时而为答对的经理鼓掌,时而为答错的经理唏嘘。通过观看现场答题让同事们更进一步了解丰富的餐饮知识,这也是一种很好的学习方式。

 

 

 

第三轮比拼的是总厨现场作菜,把当场才揭晓的原材料通过初加工、腌制、炒制、装盘等环节制作成一道菜。相同的原材料,从速度、卫生、色泽、造型、刀工、份量、口味、质感这8个项目来进行考评总厨的烹饪基本功。透明厨房外的同事有幸观赏到总厨的厨艺表演,相信从总厨们娴熟的技能、规范的操作细节中可以看出一份好品质出品诞生的理所当然。

 

 

 

 

2个小时的比赛时间转瞬即逝,所有的参赛人员不仅展示了各自的风采,更收获了这样一次宝贵的锻炼机会,给各自的2010年划上一个完美的句点。

 

 

 

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