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经济危机是餐饮业调整的好机会

[作者:网络  来源:转摘  时间:2009/1/18 20:56:29  阅读:2398次][字体:字体颜色]
中国烹饪协会秘书长称,餐饮业劳动力需求压力减小
  新京报讯(新京报记者李静)中国烹饪协会秘书长冯恩援昨日在年度餐饮业总结会上表示,去年9月份开始的金融危机对中国餐饮业造成了一定影响,但金融危机正是我国餐饮行业调整的好机会。
  据了解,近几个月,餐厅需要的食用油、面粉等原材料均出现不同程度下跌。此外,金融危机使我国失业人口增多,属于劳动密集型产业的餐饮业劳动力的需求压力也减小了。同时,国家也出台了相关扶持政策。在餐饮消费上,老百姓花钱谨慎了,企业餐饮预算缩减,吃饭不再讲求排场。

   冯恩援介绍,在这样的经济环境引导下,我国整个餐饮行业开始进行行业调整。目前,高端餐饮企业开始向中端特色餐饮过渡,而中端餐饮则向人均消费更低的低端餐饮发展,低端餐饮一部分
  中国烹饪协会会长苏秋成表示,尽管面临金融危机,但去年我国餐饮业零售额仍超过一万五千多亿,达到了预期目标。按照目前的发展形势,2011年两万亿的零售额目标肯定会远远超过。
·上篇新闻:中国餐饮业零售额30年来增长了220多倍
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